炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。"另外，河北、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。炸酱面目前在日本的高级餐馆也有卖，不过摆放相当精致，在碟子周边摆上绿色黄瓜丝，中间盘放面条，碟子芯放上黄色的炒鸡蛋，较中央是一撮紫色的炸酱。

　　培训课程：

　　主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　培训炸酱的熬制，储存方法。

　　培训煮面的温度、火候把控。

　　培训卤水、辅料、飘香油的制作。

　　培训各种口味炸酱面的搭配方法。

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